如今，蔬菜上的虫子少了，残留的农药却多了。如果我们不能彻底清除蔬菜上残留的农药，食用后就很容易中毒。下面，我教大家几个清除蔬菜上残留农药的方法。

　　水洗——先用清水将蔬菜冲洗3遍以上，然后将蔬菜泡入淡盐水中，再冲洗一遍。对圆白菜这样的包心菜，可先将其切开，放入水中浸泡1~2个小时，再用清水冲洗。

　　去皮——有些蔬菜表面有蜡质，很容易吸附农药。对这类蔬菜，应去皮后再食用。

　　用洗洁精洗涤——将洗洁精加水稀释，然后清洗蔬菜，再用清水冲洗1~2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留农药。

　　用开水烫——清除有些蔬菜残留农药的最好方法是用开水烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等在下锅炒之前，可以先用开水烫一下，能清除90%的残留农药。

　　碱洗——先在水中放上1小勺碱粉（无水碳酸钠）或冰碱（结晶碳酸钠），搅匀后再放入蔬菜浸泡5~6分钟，把碱水倒出，接着用清水将蔬菜漂洗干净。如果没有碱粉和冰碱，可用小苏打代替，但需适当延长浸泡时间，一般在15分钟左右。

　　阳光晒——阳光中的多光谱效应会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏，减少农药残留量。方便储藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。

　　此外，用淘米水洗菜也能去除残留在蔬菜上的部分农药，可将蔬菜放入淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水冲洗干净。